VIVA JUÇARA

VIVA JUÇARA

A juçara vem do tupi guarani e assim é chamada no Maranhão, ou açaí, como é conhecida no resto do país, é uma iguaria que faz parte do cardápio da culinária maranhense.

Em São Luís, a iguaria pode ser encontrada em diversos pontos de venda, mas é no povoado Maracanã que ela pode ser apreciada, no seu habitat natural, batida na hora, mantendo a tradição e sabores do fruto, que é patrimônio da localidade; principalmente nos meses de Outubro e Novembro, quando começa a colheita, em grande festa de costume. Da mesma forma, pode ser servida acompanhada de farinha d’agua e camarão seco. Além disso a juçara pode ser consumida como doce, geleia e até sorvete. Antigamente a juçara era degustada com açúcar, mas após pesquisas da Embrapa, foi descoberta esta nova cultivar, aumentando a produção e mudando o costume.

A juçara nativa, vem da mata, gosta da chuva e também do cerrado, perto dos cursos de rios, das florestas úmidas e baixas encharcadas. É predominante na floresta amazônica, explorada em regime extrativista, com fins lucrativos ou simplesmente para subsistência. Do ponto de vista ambiental, a juçara é uma importante fonte de alimentos para muitos animais, como tucanos, sabiás, bem-te-vis e uma série de roedores, como ratos, macacos e morcegos.

A juçara já é considerada a árvore do futuro, afastando a possibilidade de extinção. Ela representa importante fonte de alimento nas áreas onde ocorre, principalmente para os segmentos mais pobres da população. Em Penalva, no Maranhão, a plantação de juçara/açaí BRS Pará, vem dando bons resultados, superando a produção nativa. Uma cultivar oriunda da Embrapa Oriental, que tem uma característica de menor precocidade do fruto e se adapta, muito bem, em solos altos.

O exemplo bem sucedido da plantação de juçara em Penalva, tem servido de modelo pra outras regiões, graças a vocação agrícola que o município tem, aliada a inovações no plantio. Os investimentos no consumo da juçara, fruto de tradição no Maranhão, atravessam uma fase de boom no empreendedorismo. E, em breve, o mercado maranhense deve ganhar um impulso com instalação da primeira indústria de processamento. VIVA JUÇARA !...