VIVA JUÇARA
VIVA JUÇARA A juçara vem do tupi guarani e assim é chamada no Maranhão, ou açaí, como é conhecida no resto do país, é uma iguaria que faz parte do cardápio da culinária maranhense. Em São Luís, a iguaria pode ser encontrada em diversos pontos de venda, mas é no povoado Maracanã que ela pode ser apreciada, no seu habitat natural, batida na hora, mantendo a tradição e sabores do fruto, que é patrimônio da localidade; principalmente nos meses de Outubro e Novembro, quando começa a colheita, em grande festa de costume. Da mesma forma, pode ser servida acompanhada de farinha d’agua e camarão seco. Além disso a juçara pode ser consumida como doce, geleia e até sorvete. Antigamente a juçara era degustada com açúcar, mas após pesquisas da Embrapa, foi descoberta esta nova cultivar, aumentando a produção e mudando o costume. A juçara nativa, vem da mata, gosta da chuva e também do cerrado, perto dos cursos de rios, das florestas úmidas e baixas encharcadas. É predominante na floresta amazônica,...